La ricetta che vi presento oggi è un piatto traditore, ingannatore, perché sembra di mangiare un semplice carciofo di fine stagione, una verdura, ma in realtà questo piatto somiglia molto ad una patatina, per la quale se non lecchi le dita godi solo a metà.

I carciofi ammuddicati sono così gustosi che è impossibile resistere alla tentazione ed è impossibile non accompagnarli con chili e chili di pane da bagnare nel sughetto.

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Nella mia vita non c’è mai stato un periodo di immaturità gastronomica, certe raffinatezze in campo alimentare mi sono sempre sembrate essenziali per il mangiar bene.

Sedersi a tavola, in famiglia o con gli amici, ha sempre avuto grande importanza; mangiare cose buone è stato alla base della mia educazione sin da piccolo.

Tutto mi sembra importante a tavola ma, fino a qualche anno fa, di una cosa ridevo e mi prendevo beffa: il vino.

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