Tra tutte le ricette che avrei potuto proporvi mi sono convinta che questa dovesse essere pubblicata prima di altre.

Perché? Perché in questo periodo un po’ travagliato per tutti volevo qualcosa che attirasse la vostra attenzione e che vi stupisse.

Niente di meglio dunque di stravolgere gli schemi e di distrarvi con una ricetta gustosa in cui le mele prendono il posto delle melanzane.

Pensate alle facce dei vostri amici o parenti quando la porterete in tavola.

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Com’è difficile far mangiare il pesce ai bambini, quanti amici vedo in difficoltà.

Se c’è una cosa che piace ai bambini sono le frittelle, ecco allora un’abbinata vincente: le frittelle di pesce, e che pesce!

La Nunnata siciliana, bianchetto in italiano, è una prelibatezza a cui i bambini non potranno resistere, fidatevi di donna Rosa.

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Le sarde a beccafico, sono un piatto della gastronomia siciliana che nasce a Palermo.

La ricetta delle sarde a beccafico è la rivisitazione, con ingredienti economici e di facile reperibilità, di una delle più costose pietanze cucinate nelle case nobiliari di Palermo: spiedini di uccelletti beccafico.

La ricetta originaria era quella degli uccelli denominati beccafico, per l’appunto, pregiati volatili simili alle capinere, cacciate per il gusto raffinato della loro carne e serviti farciti delle loro stesse interiora.

Il popolo, povero ma superbo, riesce ad inventarsi un piatto simile a quello consumato sulle tavole dei ricchi signori.

Si utilizza al posto del volatile la sarda e per il  ripieno la mollica di pane atturrata, condita con arancia e limone,  sapori che,  da un lato coprono l’odore del pesce, dall’ altro rendono il piatto saporito e innovativo.

Giovanni Vaccaro della “Trattoria dei 4 canti” ci mostra come la ricetta delle sarde a beccafico sia semplice da realizzare.

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Anna lavora con noi allo Scirocco da sempre, si occupa della pulizia delle camere in particolare e della struttura in genere, le sue passioni sono il ricamo e la cucina e oggi ci ha voluto stupire preparando i biscotti per la colazione.

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