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Pensate a qualcosa di veramente gustoso, qualcosa che non finireste mai di mangiare, qualcosa per cui sareste disposti ad aspettare ore.

Bene ora pensate ai finocchi, vi sentite presi in giro?

Semplicemente non avete mai gustato questa semplice e veloce ricetta in cui l’insignificante gusto del finocchio si sposa con il rude gusto delle acciughette sott’olio, del caciocavallo, del peperoncino; trasformandosi in un principe del sapore.

Fatemi sapere!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Finocchi
• 1 cucchiaio di farina bianca
• Il succo di un limone
• 50 gr. di burro
• un pizzico di peperoncino in polvere
• 6 filetti di acciughe sott’olio
• 2 spicchi di aglio
• 20 gr. di burro
• 2 cucchiai di caciocavallo grattuggiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• Sale q.b.

Procedimento:

Tagliate a metà i finocchi, scartate le foglie esterne più dure, lavateli e praticate un piccolo taglio a croce sulla base, lessateli per 20 min. in acqua salata a cui unirete la farina e il succo di limone, scolateli e fateli intiepidire.

Togliete da ogni metà la parte centrale, (lasciando solo due foglie che fungeranno da scodelline per il ripieno), tritatela grossolanamente e fatela rosolare in una padella con il burro, salate leggermente aggiungendo i filetti d’acciuga, il peperoncino e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti.

Riempite i mezzi finocchi posti in una teglia con il composto preparato, spolverizzate con il caciocavallo e il pangrattato mescolati e infornate ad una temperatura di circa 180°, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata.

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